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成本压力与品质要求提升，行业迈向高质量发展
黄羽鸡养殖周期波动导致原材料成本上涨，推动企业建立自有养殖基地。行业加强质量管控，HACCP 认证、产品可追溯体系普及，同时消费者对 “清洁标签”“零添加” 需求提升，倒逼企业优化工艺，平衡传统风味与健康化、标准化发展。
29
2026
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04
预制菜与电商渠道爆发，消费场景多元化
盐焗鸡作为预制菜热门品类，佐餐场景占比预计从 35% 提升至 45%，社区团购与直播电商渠道份额快速增长。企业推出小包装、减钠、零添加等产品适配 C 端需求，同时 B 端餐饮定制占比攀升至 61.4%，成为增长主引擎。
非遗赋能品牌升级，标准化进程加速
盐焗鸡制作技艺（饶平盐焗鸡）2022 年列入省级非遗，东江盐焗鸡入选粤菜 “湾区标准”。梅州、饶平等地推动非遗与现代生产融合，引入 5G+AI 智能控温、超声波渗透等技术，解决传统手工品质不稳痛点。
产业规模持续扩张，饶平成核心产区
2024 年饶平县盐焗鸡工业产值约 31.96 亿元，同比增长 7.1%，2026 年力争突破 32 亿元。目前饶平盐焗鸡销量占全国市场份额八成，已形成从养殖、加工到销售的完整产业链，拥有无穷食品等龙头企业及 12 家抱团发展企业，产品覆盖鸡翅、鸡腿、鸡爪等近百个系列。
